JILLE.YOUNG奢华幸福

本人是不吃荤的，但是喜欢烹饪也爱美食，尽管素食主义，但也很喜欢学习荤菜的制作方法。很多人都喜欢吃排骨，尤其是男性们，好好看看学习一下，其实会做饭的男人远比在家颐指气使摆大男人臭架子的男人要可爱、值得爱 &bQ> @\$d  
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[size=4]1、香酥排骨 @pi~2 e,  
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用料：  ^1<t_  
　　1、猪排骨一斤。 %n^B#KtX<  
　　2、葱三棵。 3lnp5jD~tZ  
　　3、老姜一块。 4A6srZ`J+  
　　4、酱油一大匙。 E %#!ZL,  
　　5、五香粉咖啡匙。 Vfo-
W13  
　　6、熟芝麻一大匙。 i8^H8>D  
　　7、香油一小匙。 f.y[L3kK$  
　　8、盐、味精适量。 /%\)-.y4  
　　9、汤或水一汤匙。 =tgyaEZC6  
　　做法： TmKph  
　　1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。 Ia2K:~[  
　　2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。 C) -DiCc  
　　3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。 L 5^E$t  
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[size=3]2、草莓酱排骨 L\2'eY!c7  
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用料： nQ Ij^thR  
　　1、猪排骨半斤。 #ddOpEvkU  
　　2、草莓酱两大匙。 /H,^$gE5e  
　　3、蕃茄酱两大匙。 sM?@(#`n*  
　　4、白糖一咖啡匙。 8ku wnJR  
　　5、盐、鸡精适量。  p s6  
　　做法： QqD}<tS7Z  
　　1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。 9G!4 !\&'  
　　2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。 I:pzd~%  
　　3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。 K3lUN@G  
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[size=3]3、糖醋排骨 -54nz8>S  
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用料： ('y*AM<H  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 Ug|KKzG  
　　2、白糖三大匙。 }~4e,V@  
　　3、醋四大匙。 <i0;nl+e  
　　4、酱油两大匙。 n3@Q/JxQ)Z  
　　5、葱四棵，切段。 ]H-P?D
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　　6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。 I )] B qL  
　　7、泡辣椒六个，切段。 .VczU  
　　8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。 B#so#'O  
　　9、盐适量。 \.S4^r  
　　做法：  }u3LIkh  
　　1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。 *Bqd.?D  
　　2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。 eS`8 +$I  
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[size=3]4、豉香排骨 sz=mcXO9  
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用料： DoKS#Be  
　　1、排骨一斤半。 :fA .<  
　　2、豆豉三大匙。 ;EKei .  
　　3、芹菜二两。 \&HZ{,#  
　　4、葱半两。 2/v,#q  
　　5、老姜一块。 !%Mv
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　　6、蒜半个。 )^m]Vl\i}  
　　7、油辣椒三大匙。 A *S(]xU  
　　8、蚝油两大匙。
Y1t",$C%  
　　9、干红葡萄酒半汤匙。 e#IT75T{O  
　　10、盐、鸡精适量。 * 8Qi<#Wh9  
　　做法： `DF[GU  
　　1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。 }l8wLC  
　　2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。 pAM('q@t+  
　　3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。 fG%0h5E  
　　4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。 PRle))  
　　5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。 (R>05UNg  
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[size=3]5、五香粉蒸排骨 1y Q-02  
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用料：
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　　1、猪排骨一斤，斩段。 f7XTYo P  
　　2、大米二两。 2|>Ue#yh  
　　3、葱四棵，切碎。 5\T}(t P0  
　　4、甜面酱一大匙。 sROy #"NX  
　　5、红糖一大匙。 ^gXc tJ  
　　6、酱油两大匙。 $q)/|1rs1  
　　7、老姜极小块，切末。 FytZr  
　　8、醪糟汁两大匙。 y
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　　9、五香粉一小匙。 MOE ;tl-D  
　　做法： :<kWqsx4  
　　1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 e}&q2C#=a  
　　2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。 l}7V+|V#  
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[size=3]6、海带排骨汤 K=CY{z[  
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用料： I{ex9+mc  
　　1、猪排骨两斤，斩段。 6W-  
　　2、鲜海带一斤，切长方块。 iZ5ZXZJ2W  
　　3、老姜一块，用刀拍破。 ^*;/KO  
　　4、花椒二十余粒。 )s P]g2V  
　　5、黄酒两大匙。 KeFvkuam  
　　6、盐适量。 e
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　　做法： ~ kRr/Y   
　　1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。 _Z9Z)Q  
　　2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。 IH&Do!Y  
　　3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。 G_~#^ a0*  
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[size=3]7、莲藕排骨汤 F]YKZ C8  
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用料： 7k{K( |n_  
　　1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。 'h[H &  
　　2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。 6Ctmwy  
　　3、老姜一切，用刀拍破。 SOc kc(1  
　　4、花椒约二十粒。 Db&{A
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　　5、黄酒两大匙。 y^ a;6kud  
　　6、盐适量。 r3:[EA('A  
　　做法： 8E?Fn7&=6  
　　先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。 s2#h,TG2  
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[size=3]8、冬瓜排骨汤 31+rHS  
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用料： LDm94E  
　　1、猪排骨一斤，斩块。 w kk=77k  
　　2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。 ;iBq*"K{  
　　3、葱半两，挽结。 ,dw@1o_  
　　4、老姜一块，用刀拍破。 >2O,HQJ  
　　5、花椒约二十粒。 aETQE5\6C  
　　6、黄酒两匙。 %ty;H R'{  
　　7、盐适量。 v8#9'XbW0:  
　　做法： Yx%sp;GH  
　　1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。 a%!b.  
　　2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。 !"Zyu X0v  
　　3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。 6pJL6IkDC  
　　4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。 Uf4"A  
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[size=3]9、孜然排骨 6B1 n[!T }  
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用料： fmIj[\kLF  
　　1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。 ob{YI^  
　　2、孜然粉一咖啡匙。 
X=R]BU  
　　3、花椒粉一咖啡匙。 n*fb$xH$  
　　4、辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。 Bopt;2JMt  
　　5、葱两棵切碎。 1D.h\D  
　　6、老姜一小小块切末。 envJ]gki\A  
　　7、料酒两大匙。 bIz"n?  
　　8、白糖一匙。 `SUt  
　　9、盐、味精、红油适量。 (-TG$,v(  
　　做法： ;m)A!q(}^M  
　　1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。 i;x!}cFX*  
　　2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。 OEV&xA  
　　3、放微波炉里高火烤10分钟即成。 !a + B4LQ#  
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[size=3]10、红烧排骨 JwN!AXT"  
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材料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 r
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　　做法： RsZ\31?,  
　　1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水； Uuh4T?r9  
　　2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； @ vwQX&9  
　　 3.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇； E-B[ZN[5  
　　4.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽）。 WgV%tJJ-MJ  
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