JILLE.YOUNG奢华幸福

本人是不吃荤的，但是喜欢烹饪也爱美食，尽管素食主义，但也很喜欢学习荤菜的制作方法。很多人都喜欢吃排骨，尤其是男性们，好好看看学习一下，其实会做饭的男人远比在家颐指气使摆大男人臭架子的男人要可爱、值得爱  ULZJG-  
[/size] L3Oq#o&Q  
[size=4]1、香酥排骨 ry"IvN4  
{6g} |hp  
用料： y~7 #1\  
　　1、猪排骨一斤。 B5p}gbT|>  
　　2、葱三棵。 Yk\UWP4>p  
　　3、老姜一块。 i_j+<8,r  
　　4、酱油一大匙。 ?%L F1
w%  
　　5、五香粉咖啡匙。 ~eIv
C^"pr  
　　6、熟芝麻一大匙。 {D{"7uam{  
　　7、香油一小匙。 E|-+lA  
　　8、盐、味精适量。 IEev1%P7c  
　　9、汤或水一汤匙。 KY8"H2%U5  
　　做法： F]\tO~h%  
　　1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。 K]}/~pSv7U  
　　2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。 zm9.a3j7,  
　　3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。 n$R5$!7y  
[/size] >e>O]U  
[size=3]2、草莓酱排骨 R#/X{R^Pb  
%8}BmK0g  
用料： KA{QZ13`  
　　1、猪排骨半斤。 G.7>k[+c  
　　2、草莓酱两大匙。 '@';4_WZ  
　　3、蕃茄酱两大匙。 No{BtcR  
　　4、白糖一咖啡匙。 >bB:`]0L  
　　5、盐、鸡精适量。 /Smp~d+V  
　　做法： >o7t&n_9x  
　　1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。 &JgrZN)_Ut  
　　2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。 VD%4!d0D  
　　3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。 OPLs8h0  
[/size] \F= (xX  
[size=3]3、糖醋排骨 b ;ujC  

:Yn-5m 5  
用料： *g8qBS  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 {U4U8a3  
　　2、白糖三大匙。 )l}MiAj  
　　3、醋四大匙。 ;b.<(?),  
　　4、酱油两大匙。 ?bHY] 6  
　　5、葱四棵，切段。 t'yr*#5  
　　6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。 KcS$F{<`  
　　7、泡辣椒六个，切段。 bQ(+V
K  
　　8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。 <7e+<_s'  
　　9、盐适量。 n0jC$R4-  
　　做法： R`5=YX  
　　1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。 \!JqlTk  
　　2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。 ##yR]Fkc  
[/size] svvR<i4dp[  
[size=3]4、豉香排骨 =([S)`P  
m(KtSH}E  
用料： 5zaVl??  
　　1、排骨一斤半。 P|PUvZrt  
　　2、豆豉三大匙。 k)rn8   
　　3、芹菜二两。 dJmPz  
　　4、葱半两。 D?j&zC  
　　5、老姜一块。 IJClr3O]  
　　6、蒜半个。 ZN9(!`*RU  
　　7、油辣椒三大匙。 .OpJUoW  
　　8、蚝油两大匙。 o$zXlS*  
　　9、干红葡萄酒半汤匙。 U -nC)+  
　　10、盐、鸡精适量。 HN2`\  
　　做法： Ysl:Lu  
　　1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。 4btyV!GG  
　　2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。 nn^HhD/r  
　　3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。 8UCg11`[  
　　4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。 t?CpD  
　　5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。 ss<H aYc
 
[/size] ;)I9kHN  
[size=3]5、五香粉蒸排骨 "3JsdXv;P  
."HYA3H"  
用料： l<K;WrtA  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 6-=x.FA.  
　　2、大米二两。 x1wE )4~  
　　3、葱四棵，切碎。 xV%{TJ8'}  
　　4、甜面酱一大匙。 V CIvCM  
　　5、红糖一大匙。 mw6 \;+gsV  
　　6、酱油两大匙。 V-Wme&=R<>  
　　7、老姜极小块，切末。 OE<Kjl  
　　8、醪糟汁两大匙。 }L^:^L  
　　9、五香粉一小匙。 j1bn+=5Kv~  
　　做法： M5c\~^(v  
　　1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 Zb#/>R  
　　2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。 bX+L-eF  
[/size] /v&5It*sP  
[size=3]6、海带排骨汤 p]8c(>Y  
g
V^7K  
用料： 5dJmM\XI  
　　1、猪排骨两斤，斩段。 fvcS<-,G;D  
　　2、鲜海带一斤，切长方块。 <
Qm=^H!X  
　　3、老姜一块，用刀拍破。 R:/3}kd_  
　　4、花椒二十余粒。 /EUhYFo_  
　　5、黄酒两大匙。 Xp}~bI!  
　　6、盐适量。 :$LMP}7(  
　　做法： }Xav6+  
　　1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。 n0KM,a]  
　　2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。 ?mdKd  
　　3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。 "<FX2b)!  
[/size] Gb@f# R  
[size=3]7、莲藕排骨汤 s_rI `,V  
G;4s"}l  
用料： +  ?[}Zt~  
　　1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。 M t>vCX  
　　2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。 51uFQ:{'s  
　　3、老姜一切，用刀拍破。 RUWNOc^I#  
　　4、花椒约二十粒。 V
`\e  
　　5、黄酒两大匙。 Nas8T*V  
　　6、盐适量。 s(OKTc::g  
　　做法： )7 )Qcj  
　　先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。 7%6b (KgF  
[/size] ?XKW-  
[size=3]8、冬瓜排骨汤
8L!#vB.@  
bpU^( 
 
用料： >l Ai7Fc~  
　　1、猪排骨一斤，斩块。 ^0~ Ab6  
　　2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。 `kblm k  
　　3、葱半两，挽结。 5)|'}Uh  
　　4、老姜一块，用刀拍破。 85K=_W  
　　5、花椒约二十粒。 /5"\Yos(|  
　　6、黄酒两匙。 3W{)s%%  
　　7、盐适量。 #pC!?3?0  
　　做法： W8{^}Z  
　　1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。 <sf=[ Zj  
　　2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。 `_cd@
 
　　3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。  Es)Q   
　　4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。 |i#u5:hu'  
[/size] "D?'EfY  
[size=3]9、孜然排骨 NH31l%U  
8J9gq1(S7  
用料： rFxBG
72  
　　1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。 $:7.Ij-  
　　2、孜然粉一咖啡匙。 X '*RRPBIy  
　　3、花椒粉一咖啡匙。 )Qmi_s  
　　4、辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。 +=Vf <Bd3  
　　5、葱两棵切碎。 _F3+v  
　　6、老姜一小小块切末。 I'd0Rg  
　　7、料酒两大匙。 I!'(%jX3  
　　8、白糖一匙。 gJ YdFJ  
　　9、盐、味精、红油适量。 kZT'^E?D  
　　做法： ]DM4E_8~j  
　　1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。 w:{~zr]s  
　　2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。 &?wEB8QF^  
　　3、放微波炉里高火烤10分钟即成。
2D{o/r  
[/size] Dp
{qUo7  
[size=3]10、红烧排骨 @P<5b0>S  
J8rQ$IVrC  
材料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 >maFy6sn  
　　做法： W7pdF%f5-  
　　1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水； 7-Dm72wx|  
　　2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； H1Dl~]
 
　　 3.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇； 1 ou*i  
　　4.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽）。 ut??9FS  
NUB2:&f.  
fQ}{mCS=P  
)kt`ZwQ]  
y+,8w76  
)QT3E k  
N Ut9O7