JILLE.YOUNG奢华幸福

本人是不吃荤的，但是喜欢烹饪也爱美食，尽管素食主义，但也很喜欢学习荤菜的制作方法。很多人都喜欢吃排骨，尤其是男性们，好好看看学习一下，其实会做饭的男人远比在家颐指气使摆大男人臭架子的男人要可爱、值得爱 )Q~xgnn  
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[size=4]1、香酥排骨 " o4uF(W_  
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用料： Zm.|`Y
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　　1、猪排骨一斤。 Mp ]eQz  
　　2、葱三棵。 "A6
u  
　　3、老姜一块。 *k 4" .l  
　　4、酱油一大匙。 7LP=V'k  
　　5、五香粉咖啡匙。 7S+Mb-rDQ  
　　6、熟芝麻一大匙。 r~c:jm  
　　7、香油一小匙。 gv;bIKqY  
　　8、盐、味精适量。 ;We'DEX@k  
　　9、汤或水一汤匙。 p_t}jx  
　　做法： Pr0dJ{6\  
　　1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。 _PAUL  
　　2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。 Z{XgqrJr  
　　3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。 &U<Lk jyu  
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[size=3]2、草莓酱排骨 " aO=9Urzv  
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用料： svW+!gd  
　　1、猪排骨半斤。 afb*G#
 
　　2、草莓酱两大匙。 jRL_")h6
 
　　3、蕃茄酱两大匙。 ~yY@uoa  
　　4、白糖一咖啡匙。 `(exr8  
　　5、盐、鸡精适量。 VQ 9rx3.71  
　　做法： =o4[geB>f  
　　1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。 h@&y>;`=s  
　　2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。 2>/9y`#  
　　3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。 [o'.
 
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[size=3]3、糖醋排骨 |&|70[Sv  
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用料： n=+qP  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 ZB,qR)*:  
　　2、白糖三大匙。 m]?hUk  
　　3、醋四大匙。 .cP,uS&  
　　4、酱油两大匙。 b(h(DnM]  
　　5、葱四棵，切段。 TF(^fuI  
　　6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。 z0(j&  
　　7、泡辣椒六个，切段。 @j]GxqZB  
　　8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。 )\SyBYI1I  
　　9、盐适量。 |w%jZ+$  
　　做法： ?]BW 2p  
　　1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。 0 ck3v
 
　　2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。 
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[/size] mt}2q @<w  
[size=3]4、豉香排骨 LY,Lh;{  
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用料： VgrB*>hZ  
　　1、排骨一斤半。 PHFH>$  
　　2、豆豉三大匙。 !fy#-t[|~  
　　3、芹菜二两。 m/ng|)  
　　4、葱半两。 f:]'zpy0w  
　　5、老姜一块。 nq`*Y'x~mk  
　　6、蒜半个。 Y-M~{QR/  
　　7、油辣椒三大匙。 LYJ
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　　8、蚝油两大匙。 }9jf!vy  
　　9、干红葡萄酒半汤匙。 #,P=ecB  
　　10、盐、鸡精适量。 wC4?8Em  
　　做法： .&@;P5y3D  
　　1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。 6~^Oj;?^  
　　2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。 ops+:nLuZ.  
　　3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。 AL&!PdC  
　　4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。 &
,@IwC$qJ  
　　5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。 eLw3cZs+  
[/size] Lk60Hy2  
[size=3]5、五香粉蒸排骨 &v=0!4[6  
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用料： o$goz:S  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 fJTtdOm"3  
　　2、大米二两。 c]Z*)[@F]  
　　3、葱四棵，切碎。 ~_0psaX  
　　4、甜面酱一大匙。 ] X7MKrX  
　　5、红糖一大匙。 O<3YnLGv  
　　6、酱油两大匙。 'W-Xb  
　　7、老姜极小块，切末。 FvZF]J01  
　　8、醪糟汁两大匙。 f49w2:  
　　9、五香粉一小匙。 y=j=7??W&  
　　做法： xK;Ap l  
　　1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 PfS7Q*  
　　2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。 dF1 [;PZ  
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[size=3]6、海带排骨汤 ,:  )I  
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用料： ]YQ#77NOt  
　　1、猪排骨两斤，斩段。 S(vg]I
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　　2、鲜海带一斤，切长方块。 &m/Mv
 
　　3、老姜一块，用刀拍破。 ?p,j?h~  
　　4、花椒二十余粒。 @/Hg\g  
　　5、黄酒两大匙。 7:"/Thi  
　　6、盐适量。 Emk4<z5B  
　　做法： T]pjsj6  
　　1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。 10}_0c  
　　2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。 /l*e'Pk  
　　3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。 JSY*Sy&
_  
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[size=3]7、莲藕排骨汤 l;Ao\[  
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用料： ] R9%K  
　　1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。 L%u]W<^?  
　　2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。 q"ZesSF>z  
　　3、老姜一切，用刀拍破。 Hp\8/.(=  
　　4、花椒约二十粒。 ld75_NU*  
　　5、黄酒两大匙。 R|Q\09p0  
　　6、盐适量。
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　　做法： kHP4z+5U  
　　先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。 G%n,a( *J  
[/size] ]*7xH$V,  
[size=3]8、冬瓜排骨汤 4Lpp_-h  
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用料： az[VxECKM  
　　1、猪排骨一斤，斩块。 qs6.l  
　　2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。 hcTf "iUC  
　　3、葱半两，挽结。 nq4umy;Q  
　　4、老姜一块，用刀拍破。 *v% 8+  
　　5、花椒约二十粒。 {9s\X \  
　　6、黄酒两匙。 nsDuhP{n  
　　7、盐适量。 8<:kY3d  
　　做法： f|)k0/  
　　1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。 a} e4yS6h/  
　　2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。 9h-3#
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　　3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。 c/<
+VI  
　　4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。 AM[9MPoN{i  
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[size=3]9、孜然排骨 cox\0//Z#U  
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用料： $TLW'b+\gu  
　　1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。 )vv>|~%T  
　　2、孜然粉一咖啡匙。 O|/Y#XzHi  
　　3、花椒粉一咖啡匙。 =)6p(sR   
　　4、辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。 S&s'ZD  
　　5、葱两棵切碎。 83Mq2t3T  
　　6、老姜一小小块切末。 q\t.v}  
　　7、料酒两大匙。 IP 6?=  
　　8、白糖一匙。 .i1g3V3}6  
　　9、盐、味精、红油适量。 cQemMt  
　　做法： g (aEI  
　　1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。 kRf+nd  
　　2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。 a"{_xMLP  
　　3、放微波炉里高火烤10分钟即成。 ?I6BG\3.R  
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[size=3]10、红烧排骨 k-=b_R)@L  
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材料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 6z*Sk2f  
　　做法： <"!3QP:  
　　1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水； U_WLwnj  
　　2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； <GyK_U5A,  
　　 3.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇； ^(|2vbN8  
　　4.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽）。 +GI5UQ}  
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