JILLE.YOUNG奢华幸福

本人是不吃荤的，但是喜欢烹饪也爱美食，尽管素食主义，但也很喜欢学习荤菜的制作方法。很多人都喜欢吃排骨，尤其是男性们，好好看看学习一下，其实会做饭的男人远比在家颐指气使摆大男人臭架子的男人要可爱、值得爱 e qv=!@h  
[/size] sP6bZ.  
[size=4]1、香酥排骨 2in >w:fI  
tw
F/!)F  
用料： -*=MTSn  
　　1、猪排骨一斤。 AN! #C  
　　2、葱三棵。 }n+zM_Am>  
　　3、老姜一块。 gp*sA5Wy  
　　4、酱油一大匙。 ;X3d)iP_b  
　　5、五香粉咖啡匙。 eMr >r  
　　6、熟芝麻一大匙。 e}}e4  
　　7、香油一小匙。 \V^/
Q]  
　　8、盐、味精适量。 d4QGs{jq]  
　　9、汤或水一汤匙。 t0YUde7</  
　　做法： N:,-l {  
　　1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。 &tyk91  
　　2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。 !Q'g4  
　　3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。 e.`qWi  
[/size] .i-]cfQ=h3  
[size=3]2、草莓酱排骨 ?`UMdnRI  
CRRl-[$z  
用料： ZK:em!_`  
　　1、猪排骨半斤。 o Gr^F5e*  
　　2、草莓酱两大匙。 Q'J41v|Y2  
　　3、蕃茄酱两大匙。 jUJtMt +)>  
　　4、白糖一咖啡匙。 4cv}5=8e  
　　5、盐、鸡精适量。 FwJ <"d  
　　做法： ]$/?zet  
　　1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。 'V&{uH}Q  
　　2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。 P'ECw^Xq  
　　3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。 i1>b~4zN  
[/size] &^H^cI7X  
[size=3]3、糖醋排骨 twfHA'j(g  
kW`!01Qy  
用料： ;"`t!\)]  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 =LIZG<c  
　　2、白糖三大匙。 m^-izS_o1  
　　3、醋四大匙。 1|z:!*  
　　4、酱油两大匙。 <l`aJQ,p{  
　　5、葱四棵，切段。 gZV )s)  
　　6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。 6q)=y dS  
　　7、泡辣椒六个，切段。 uMRbuz <  
　　8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。 9c#BmuMf  
　　9、盐适量。 5+^`Ay?Z  
　　做法： nOX*}Ez  
　　1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。 mO
#[30*x  
　　2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。 Oy# HVC  
[/size] G7pX+4y^  
[size=3]4、豉香排骨 dE5d\G =  
a6gR*Za  
用料： ~:-AwM  
　　1、排骨一斤半。 Af\k'x|  
　　2、豆豉三大匙。 ?;&80~~g  
　　3、芹菜二两。 `g9FJ<i  
　　4、葱半两。 <F-1tNPEhN  
　　5、老姜一块。 QSwuYY6U  
　　6、蒜半个。 PIa
c
9r1  
　　7、油辣椒三大匙。 #[WN8I  
　　8、蚝油两大匙。 ._4zh3cW|  
　　9、干红葡萄酒半汤匙。 (L'/R^
 
　　10、盐、鸡精适量。 O^GaS]~|
 
　　做法： 7[:Nh>W  
　　1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。 5eb=tF  
　　2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。 fua$1I  
　　3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。 u J%OdPxJ  
　　4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。 T}G'WHbn*  
　　5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。 VzWo]6y  
[/size] T[!nVd;?%k  
[size=3]5、五香粉蒸排骨 3W2^6o8+  
'<5IjqsR}  
用料： Zri`M%P}u/  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 IaJ,+5nP  
　　2、大米二两。 R^?Mo1j.#  
　　3、葱四棵，切碎。 _1n_ %[  
　　4、甜面酱一大匙。 `*,g <  
　　5、红糖一大匙。 )jfUeJB  
　　6、酱油两大匙。 ;#}
_!  
　　7、老姜极小块，切末。 2sk'CVm  
　　8、醪糟汁两大匙。 ")D~b@JI  
　　9、五香粉一小匙。 Q
!>n@(j  
　　做法： (5
}K_^'  
　　1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 vZ6qHUar  
　　2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。 b6E-L1  
[/size] !b5n=EJ?  
[size=3]6、海带排骨汤 AcCcJV  
SBO8Pr  
用料： 6b/1G  
　　1、猪排骨两斤，斩段。 S4]H
;~  
　　2、鲜海带一斤，切长方块。 Grf\. dP  
　　3、老姜一块，用刀拍破。 ?\TUgn.^  
　　4、花椒二十余粒。 nqmS# (  
　　5、黄酒两大匙。 \l?VW  
　　6、盐适量。 |tEz[2*o  
　　做法： )7i#@~{~  
　　1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。 l8LS=7o  
　　2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。 (gu\%'8)jr  
　　3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。 y\U
L*E@  
[/size] et;5k8\K  
[size=3]7、莲藕排骨汤 l\J]$$oO9  
:A(`po  
用料： gzyJ+p  
　　1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。 B4dKeg1q7  
　　2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。 6Ye
uT@  
　　3、老姜一切，用刀拍破。 :BpD<Mj;B  
　　4、花椒约二十粒。 XNZ.k  
　　5、黄酒两大匙。 49 7m:3  
　　6、盐适量。 v7q)&Y},  
　　做法： /ii%?-Fn  
　　先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。 !tz.[vm^Y  
[/size] ygc/#}ON  
[size=3]8、冬瓜排骨汤 Ka.^]h \  
Rb%1 Ofk<  
用料： H\u2`U  
　　1、猪排骨一斤，斩块。 f*mga'l ]  
　　2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。 \X?s~cjC  
　　3、葱半两，挽结。 [wU8W{  
　　4、老姜一块，用刀拍破。 YWF8.-h  
　　5、花椒约二十粒。 9Xk'`PV  
　　6、黄酒两匙。 Ue#~p[)  
　　7、盐适量。 XYv?jaO  
　　做法： k YD8_oO  
　　1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。 k^*?nR"S  
　　2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。 EdL-KD2yf  
　　3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。 /m/6<d>B  
　　4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。 ~tBCo7$'  
[/size] i]3K/B{9r0  
[size=3]9、孜然排骨 >2,o>u(ae  
2:NS:6n  
用料： 1w+fu5 6  
　　1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。 @J$x fv  
　　2、孜然粉一咖啡匙。 l^`r_
 
　　3、花椒粉一咖啡匙。 ?CvmuN  
　　4、辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。 -VqxvF<WX  
　　5、葱两棵切碎。 ~p.dDS U  
　　6、老姜一小小块切末。 H8"H)#o[  
　　7、料酒两大匙。 e*p`)W  
　　8、白糖一匙。 J/7=Bs l  
　　9、盐、味精、红油适量。 ]!,DW`V,  
　　做法： 8Kpx%abV  
　　1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。 v`OTwO  
　　2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。 SY@! _xg  
　　3、放微波炉里高火烤10分钟即成。 4=J@  
[/size] !>SCGB:S5j  
[size=3]10、红烧排骨 YbJ|8&  
T'5b|rli H  
材料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 h`6sn-o6  
　　做法： T N[@&p  
　　1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水； LK
mXE.  
　　2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； #C[wwo  
　　 3.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇； }U,H_':]  
　　4.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽）。 %@"MW0S  
2=A)6o>  
t6:)&Di  
4=nvgHd  
P&ii*c6c  
<oQwzz>W!  
dyGT0s\3$