JILLE.YOUNG奢华幸福

本人是不吃荤的，但是喜欢烹饪也爱美食，尽管素食主义，但也很喜欢学习荤菜的制作方法。很多人都喜欢吃排骨，尤其是男性们，好好看看学习一下，其实会做饭的男人远比在家颐指气使摆大男人臭架子的男人要可爱、值得爱 B'$>U\W  
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[size=4]1、香酥排骨 rr}G:GV
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h:eS"V,  
用料： ]!`={5@  
　　1、猪排骨一斤。 QKo5E\m5a  
　　2、葱三棵。 1n aTlN0  
　　3、老姜一块。 uNK_Z?D  
　　4、酱油一大匙。 Wv4\^c[b6n  
　　5、五香粉咖啡匙。 %w5 )+Q;  
　　6、熟芝麻一大匙。 /~Nw(c[  
　　7、香油一小匙。 f<%5:@=  
　　8、盐、味精适量。 fJ@H'>t  
　　9、汤或水一汤匙。 X*Tuj  
　　做法： 4IeG'au2  
　　1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。 kx=DL3lu  
　　2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。 SfbX~n`V  
　　3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。 ! l6  
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[size=3]2、草莓酱排骨 *vpSTzV)  
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用料： 4eI
cl4;j$  
　　1、猪排骨半斤。 kT6 #N7u  
　　2、草莓酱两大匙。 "c{_NWRCH  
　　3、蕃茄酱两大匙。 9P7eJnN  
　　4、白糖一咖啡匙。 1p^kj7O/  
　　5、盐、鸡精适量。 |rIfaT3{;  
　　做法： $l)0 |]W  
　　1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。 H|*#j^  
　　2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。 ouEybu2Sue  
　　3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。 N_sk!Ht  
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[size=3]3、糖醋排骨 |+"oR8H7e  
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用料： ;ghbFRaB  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 -r::FjZ3L  
　　2、白糖三大匙。 XWg^j]iV%  
　　3、醋四大匙。 f[2LF(BK  
　　4、酱油两大匙。 d[. d]{/  
　　5、葱四棵，切段。 rrG#+Um'[+  
　　6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。 fLud:C;~+  
　　7、泡辣椒六个，切段。 241/\j  
　　8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。 5-r%8~  
　　9、盐适量。 #pL
`vLU  
　　做法： ^Pt`t+`  
　　1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。 *j<(XG  
　　2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。 y+U32c  
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[size=3]4、豉香排骨 nnpM+ Ht  
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用料： qKO
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　　1、排骨一斤半。 N8]RrU|  
　　2、豆豉三大匙。 kVo3)  
　　3、芹菜二两。 z9!`p[Nm^  
　　4、葱半两。 396ZR G2o  
　　5、老姜一块。  ZBCfvky  
　　6、蒜半个。 !L"G~^^fP  
　　7、油辣椒三大匙。 Ngn50j{Y^  
　　8、蚝油两大匙。 +yZ?o=  
　　9、干红葡萄酒半汤匙。 uAludgO4j  
　　10、盐、鸡精适量。 olH? jH  
　　做法： x A:S  
　　1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。 A7`M\n%$  
　　2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。 #1_4{h  
　　3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。 oL S(?  
　　4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。 <FN$U]}  
　　5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。 H?n~/]nw/  
[/size] m auq37wX`  
[size=3]5、五香粉蒸排骨 7_Bak#kWW5  
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用料： mP#?I  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 7q&ea!e  
　　2、大米二两。 K*GS><C:d  
　　3、葱四棵，切碎。 G (g,gs  
　　4、甜面酱一大匙。 MM+92<f|m  
　　5、红糖一大匙。 55)tudi-  
　　6、酱油两大匙。 Nx;<,#>l  
　　7、老姜极小块，切末。 Y^z3Ok  
　　8、醪糟汁两大匙。 kPK7 >  
　　9、五香粉一小匙。 @f?ne8q  
　　做法： !P^OV*r=  
　　1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 0eJ`<bs  
　　2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。 jo |7nV  
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[size=3]6、海带排骨汤 *B:(}&C6tZ  
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用料： 6'3Xxx[  
　　1、猪排骨两斤，斩段。 N_qY /
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　　2、鲜海带一斤，切长方块。 J"Tm7+P  
　　3、老姜一块，用刀拍破。 lBb1CD  
　　4、花椒二十余粒。 /@0}8TLo  
　　5、黄酒两大匙。 Qw4s?>:  
　　6、盐适量。 Cx>g+m  
　　做法： v51h{cJzA  
　　1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。 \i3F4ej4  
　　2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。 r5st  
　　3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。 I>St cr  
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[size=3]7、莲藕排骨汤 }$<W 8G]  
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用料： 9_c98{'`l  
　　1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。 XTpmxIB  
　　2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。 bS[pE A|  
　　3、老姜一切，用刀拍破。 Pp-S6_&  
　　4、花椒约二十粒。 o! ?:_ndk  
　　5、黄酒两大匙。 d-G
J4e  
　　6、盐适量。 *F" J=  
　　做法： V[UWpG_(s  
　　先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。 EU3d-a`_/  
[/size] R$S V*5  
[size=3]8、冬瓜排骨汤 UR^H,9o\  
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用料： `pYx
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　　1、猪排骨一斤，斩块。 ]lW$EHeo,  
　　2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。 O3d9V~4Gf  
　　3、葱半两，挽结。 .\-2?f  
　　4、老姜一块，用刀拍破。 \.Bps  
　　5、花椒约二十粒。 "7L4Dn6  
　　6、黄酒两匙。 <`7:`-S
X  
　　7、盐适量。 ]2p|5v(^  
　　做法： }L+^<l0>  
　　1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。 =S>eCLnP}  
　　2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。 ptyjO~a  
　　3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。 jv^ja4P6  
　　4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。 2+8 Vz r  
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[size=3]9、孜然排骨 hQvVp!7T  
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用料： Un:J3)>>El  
　　1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。 +bIAKzIE  
　　2、孜然粉一咖啡匙。 !EFOS=3  
　　3、花椒粉一咖啡匙。 T kr r+6q  
　　4、辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。 H+Emb/!  
　　5、葱两棵切碎。 #oeyN1<7>  
　　6、老姜一小小块切末。 5BrR8:  
　　7、料酒两大匙。 *[GPJ(=V_  
　　8、白糖一匙。 TJ dK{U !  
　　9、盐、味精、红油适量。 m/j8sN  
　　做法： lRi}~/ny  
　　1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。 rm*n]r7N  
　　2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。 S,+/uM:(  
　　3、放微波炉里高火烤10分钟即成。 MQ(g{(_  
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[size=3]10、红烧排骨 5y_%lb'5  
X& nlT;u  
材料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 (wfEez H~  
　　做法： wQ_^R$SY  
　　1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水； -?{.-0OH  
　　2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； 3egAou,u  
　　 3.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇； b
h,^W<  
　　4.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽）。 $mAOr0"w  
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HZ%Zor`h  
R.y7G~HN  
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