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本人是不吃荤的，但是喜欢烹饪也爱美食，尽管素食主义，但也很喜欢学习荤菜的制作方法。很多人都喜欢吃排骨，尤其是男性们，好好看看学习一下，其实会做饭的男人远比在家颐指气使摆大男人臭架子的男人要可爱、值得爱 :?*# T(u
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[size=4]1、香酥排骨 g
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用料： T ]:5L9i
1、猪排骨一斤。 7lxR
2、葱三棵。 ~#/3g16K&
3、老姜一块。 sW
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4、酱油一大匙。 {+\ Ptvd.
5、五香粉咖啡匙。 c
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6、熟芝麻一大匙。 b.C OggEY
7、香油一小匙。 !Xj# q
8、盐、味精适量。 .9t} @Dq 2
9、汤或水一汤匙。 *25g#; `
做法： &RKTM&
1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。 vMNUVII
2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。 a4DI`5fc[
3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。 )s:0dv"B
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[size=3]2、草莓酱排骨 ]T+]_Mbe
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用料： S<krSt_
1、猪排骨半斤。 UKBGXA_i
2、草莓酱两大匙。 _^Ud(L
3、蕃茄酱两大匙。 zgG9<q>
4、白糖一咖啡匙。 [b7$nK~N
5、盐、鸡精适量。 w64Q\n'V
做法：
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1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。 %o/s H |J
2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。 u!4Gz
3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。 [`
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[size=3]3、糖醋排骨 177xI2n ?@
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用料： jw;P haJ
1、猪排骨一斤，斩段。 "'B&/X?6
2、白糖三大匙。 ~qt5\G x
3、醋四大匙。 kOnblpbZ
4、酱油两大匙。 _>ZbTU9pZ'
5、葱四棵，切段。 RF<1BRp
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6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。 Gzt?
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7、泡辣椒六个，切段。 O5..amO=
8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。 N/f$QrfCvE
9、盐适量。 x!:lqj
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做法： U2of@a`
1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。 q|00t St
2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。 ;/gA
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[size=3]4、豉香排骨 ih/5kgy_L
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用料： %y1uKGP(t
1、排骨一斤半。 4&a wzhS
2、豆豉三大匙。 kPL[,^:9^s
3、芹菜二两。 KR2g?3<ii
4、葱半两。 T "#>
5、老姜一块。 53g d8=-
6、蒜半个。 r(g <fv
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7、油辣椒三大匙。 *v618^ P
8、蚝油两大匙。 n G72,B!
9、干红葡萄酒半汤匙。 =<(nAM4
10、盐、鸡精适量。 d>074
做法： B$w:b>!ZX
1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。 }Y+Rq?N@)
2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。 pfs] m
3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。 *
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4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。 a.B*!lLL
5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。 h~ qxi
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[size=3]5、五香粉蒸排骨 B{<\a0VW
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用料： | :s6X8
1、猪排骨一斤，斩段。 &v"f#<wC
2、大米二两。
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3、葱四棵，切碎。 eR/L;-K (Y
4、甜面酱一大匙。 p
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5、红糖一大匙。 LR,TEU)
6、酱油两大匙。 y%ciJ6cer
7、老姜极小块，切末。 Aj
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8、醪糟汁两大匙。 Z|Zml>|N
9、五香粉一小匙。 jx1W9[so#
做法： }W
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1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 7_ ~6
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2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。 x@G HCZ 4n
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[size=3]6、海带排骨汤 [Cd kFs
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用料： G\
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1、猪排骨两斤，斩段。 O+ *rre P
2、鲜海带一斤，切长方块。 9 Ep ,Cf
3、老姜一块，用刀拍破。 )nx70[J>T
4、花椒二十余粒。
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5、黄酒两大匙。 km5|`?*
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6、盐适量。 /\U\*}Sh
做法： 7 E \mU
1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。 olRa-W& 6~
2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。 ?rc(&Q0C
3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。 N/x8qh
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[size=3]7、莲藕排骨汤 :=uY-mw=
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用料： <PmyH}>,s
1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。
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2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。 <MP/giD<
3、老姜一切，用刀拍破。 2a Yzi{/3m
4、花椒约二十粒。 63i?+'&@
5、黄酒两大匙。 uC`"S;w|.
6、盐适量。 qQ)6+4)J
做法： xQnU'W}
先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。 X + <5`O
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[size=3]8、冬瓜排骨汤 eFnA%a9 _L
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用料： G/sRwr$
1、猪排骨一斤，斩块。 uzLc8nV(V~
2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。 ,+4a)qG
3、葱半两，挽结。 [iFzffn
4、老姜一块，用刀拍破。 CU+M~M fB]
5、花椒约二十粒。 l,Lp^ 1kX
6、黄酒两匙。 S%;
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7、盐适量。 a+o,!upG
做法： V0I\yC
1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。 NDLBwB!K
2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。 I*UH Nau&]
3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。 & WY
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4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。 iylu ^U
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[size=3]9、孜然排骨 W0X+Lt:
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用料： =eI^ ;*
1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。 #
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2、孜然粉一咖啡匙。 i-N=FP;?
3、花椒粉一咖啡匙。 <aw MHEd=r
4、辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。 ms\J2YpFS
5、葱两棵切碎。 )VhXtmDCJ
6、老姜一小小块切末。 .8[2aP@j%{
7、料酒两大匙。 Ko-Ocqt .
8、白糖一匙。 $ zRx%8
9、盐、味精、红油适量。 ]IH;3|-
做法： n h]e.B"
1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。 Q}Y3,`n
2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。 +$; h}`|
3、放微波炉里高火烤10分钟即成。 Jukl"^
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[size=3]10、红烧排骨 VQ1k y dk`
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材料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 l
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做法： xedQm6T
1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水； dYg7m|]A @
2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； a+77nH<!g
3.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇； )'0h+M-
4.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽）。 wZI$K
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JILLE.YOUNG奢华幸福
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一定要学会这十种排骨做法
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